Rozgrzewająca zupa-krem

Czy regularnie spożywasz rośliny strączkowe? A może nie jesteś ich fanem? Jeśli tak, mamy pomysł jak to naprawić! Przygotowaliśmy przepis na wspaniały krem z ​​pomidorów i soczewicy, który, dzięki dodatkowi przypraw rozgrzeje w chłodne dni i zaspokoi nawet wielki głód.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 marchewka (100 g)
• 50 g selera
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• ½ łyżki przecieru pomidorowego
• 1 puszka pomidorów, pokrojonych w kostkę
• 60 g czerwonej soczewicy
• 2 liście laurowe
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• sok z 1/2 cytryny
• świeża kolendra do podania (mielone ziarna oraz posiekane liście)

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu. Drobno posiekaj cebulę. Marchewkę i seler pokrój w drobną kostkę i podsmażaj razem z cebulą, na średnim ogniu przez około 10 minut.

2. Do garnka, dodaj drobno posiekany czosnek, imbir, kmin rzymski, kolendrę i przecier pomidorowy. Mieszaj przez około minutę. Następnie dodaj pokrojone pomidory, a następnie zalej dwukrotną objętością wody z puszki. Wsyp soczewicę, dodaj liście laurowe. Dopraw solą, pieprzem i powoli gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż wszystkie składniki staną się  miękkie.

3. Gotową zupę dopraw sokiem z cytryny i zmiksuj za pomocą blendera ETA na gładko. Podawaj, przyozdobioną kolendrą.