Kruche ciasto z rabarbarem

Kruche ciasto z rabarbarem to letnia klasyka, niestety możemy się nim cieszyć tylko w sezonie. To najlepszy moment aby przygotować takie ciasto! Słodkie maliny doskonale uzupełniają kwaśny smak rabarbaru. Idealnym uzupełnieniem będzie klasyczne, ciasta maślanego. Takie połączenie z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie, nie tylko na wyjątkowe okazje! 

Składniki na ciasto:

500 g mąki

350 g miękkiego masła

13 g proszku do pieczenia

250 g drobnego cukru

2 jajka

30 g cukru waniliowego

masło i mąka do wysmarowania formy

Nadzienie:

500 g rabarbaru

250 g malin

250 g cukru

50 g cukru waniliowego

4 łyżki mąki kukurydzianej/ziemniaczanej

Przygotowanie:

Włóż wszystkie składniki ciasta do miski robota planetarnego #ETAGRATUS i wyrabiaj, aż masa będzie jednolita . Przygotowane ciasto przechowuj w lodówce około godziny, aby się schłodziło.

Rozgrzej piekarnik do 160 ° C, wytrzyj masę ceramiczną masłem i posyp mąką.

Pokrój rabarbar na kawałki o wielkości około 1-2 cm, dodaj maliny, oba rodzaje cukru i mąkę. Dokładnie wymieszać.

Podziel schłodzone ciasto na dwie połowy. Rozwałkuj jedną część na równomierną powierzchnię, na wcześniej przygotowaną formę.

Ponakłuwaj ciasto widelcem i nałóż na nie mieszankę rabarbaru.

Zetrzyj drugą połowę ciasta na grubszej tarce, rozłóż na rabarbarowym farszu a na koniec posyp płatkami migdałów.

Piecz przez około godzinę. Po schłodzeniu posyp cukrem pudrem i podawaj.